La vanille de madagascar

Recette vanille de Madagascar, un mélange savoureux et subtil !

La vanille de Madagascar est connue pour son parfum unique et sa saveur si subtile. Elle est largement utilisée dans la cuisine française et internationale et offre une multitude de possibilités. Cet article vous propose une recette originale à base de vanille de Madagascar qui plaira à coup sûr.

Ingrédients

  • 200 g de Noix Saint-Jacques
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite échalote
  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 1 poivron rouge
  • 50 g de chips de pommes de terre
  • 50 g de purée de topinambour
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre noir

Préparation

Commencez par préparer les noix de Saint-Jacques. Retirez le « coeur » ou l’arête centrale de chaque noix, puis découpez-les en petits morceaux. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites y revenir les noix de Saint-Jacques avec une demi-gousse de vanille de Madagascar entière (grattée) et une petite échalote finement hachée.

Une fois qu’elles commencent à être bien dorées, ajoutez le poivron rouge coupé en fines lanières. Laissez mijoter quelques minutes sur feu moyen et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir. Ensuite, ajoutez les chips de pommes de terre et laissez mijoter jusqu’à ce que la pomme de terre soit bien dorée.

Retirez la poêle du feu et ajoutez la purée de topinambour. Remuez bien et laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez la seconde gousse de vanille de Madagascar et le beurre. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une belle et homogène préparation. Votre recette vanille de Madagascar est maintenant prête à servir !

Instructions de service

Servir la préparation chaude ou froide accompagnée de pain frais pour une entrée délicieuse. Vous pouvez également accompagner cette recette vanille de Madagascar avec des légumes crus, des salades ou encore des riz sauvage. Il est également possible d’utiliser cette recette pour réaliser des tartelettes ou des verrines. Si vous souhaitez plus de croquant, ajoutez des graines de sésame ou des noix.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez remplacer les Noix Saint-Jacques par des crevettes, des filets de poisson blanc, des légumes…
  • Si vous n’avez pas de chips de pomme de terre, vous pouvez remplacer par des pommes de terre crues.
  • Avant de servir, vérifiez que la vanille de Madagascar est bien mélangée à la préparation.
  • La vanille de Madagascar peut être remplacée par de la vanille Bourbon ou de Tahiti.

Voilà, vous connaissez maintenant la recette vanille de Madagascar ! Régalez-vous en famille ou entre amis ! N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches.